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Parlez-vous japonais ?

Un vocabulaire à savourer 

"Sushi" est le terme générique désignant du riz vinaigré et Légèrement sucré accompagné de poisson cru,cuit ou mariné,de crustacés,de légumes,ou encore d’uf.

Parmi les sushi :

Nigiri : Boulette de riz,tranche de poisson ou crustacé,et pointe de wasabi(pâte de raifort) ;

Maki : Riz et poisson ,ou crustacé,ou légumes,ou ufs,enroulés dans une feuille de nori(algues) ;

Futomaki : Gros rouleau de type maki.

Sashimi : Signifie littéralement〝chair coupée〞.il s’agit donc de fines tranches de cur de filet de poisson servies crues ou marinées,ou de crustacés.Le Sashimi reste l’une des plus anciennes traditions culinaires japonaises.

Tempura Est un léger beignet de légumes,de poisson,ou de viande.

Kakiage Est un beignet de viande marinée dans du Gingembre.

Yakiage Désigne les brochettes de poulet mariné dans un bouillon et grillé

Soba sont des fines pâtes de sarrasin.

Tamago tofu ou Chawanmushi Désigne un flan servi froid composé d’ufs cuits à la vapeur dans un bouillon et de soja.

Le Sake japonais-Nihonshu, est souvent assimilé aux liqueurs et eaux –de –vie chinoises servies en fin de repas.il est tout autre :boisson délicate et sophistiquée,résultat de la fementation du riz par des levures et un ferment

Le kojiest brassé à la façon de la bière mais non Pétillant.A peine plus alcoolisé que le vin (15﹪ vol.)

Nihonshu a aussi ses artisans,ses grands crus,et ses Millésimes...A la fois une culture et un art de vivre que le Sushikaï vous propose de découvrir.

Kakan ikko no sake
Historikunde ai shitashimasu nazi
Hai o agete
Meigetsu wa mukae
Kage to taishite
Sannint to naru

Parmi les fleurs,une bouteille de saké
Je bois seul,sans aucune compagnie 
Je lève mon verre à la lune,si brillante,et après un toast
Aux trois d’entre nous : la lune ,mon ombre et Moi.

Rihaku,poète japonais